Bestimmte Lebensmittel kaufe ich immer wieder nach. Entweder weil sie ausgezeichnet schmecken, ein toller glutenfreier Ersatz sind oder besonders hochwertig hergestellt wurden. Eine kleine Favoritenliste lässt sich daraus durchaus ableiten. Beispielsweise liebe ich die Nussmehle der Ölmühle Solling. Ob Haselnussmehl, Mandel- oder Traubenkernmehl – ein toller Ersatz für konventionelles Getreide. Das Beste daran ist, das Mugcakes aus der Mikrowelle oder anderes süßes Fitfood mit Nussmehl wie köstliche Nusskuchen schmecken. Zudem sind Nussmehle niedrig in den Kohlenhydraten und proteinreich. Ich kann leider keine Nudeln aus Weizen essen, weshalb ich auf Reis, Linsen, Kichererbsen und Buchweizen setze. Buchweizen schmeckt mir sehr, in Pastaform ist er einfach der Knaller. Die Penne von Felicia Bio sind lecker, einfach gekocht und voller Nährstoffe. Bonus? Der Insulinspiegel bleibt im Keller! Das ist mir bei meiner Ernährung noch immer sehr wichtig. Aus diesem Grund habe ich vermehrt von Ahornzucker auf Kokosblütenzucker umgestellt. Kokosblütenzucker ist ein besonders niedrig-glykämisches Süßungsmittel und besitzt gerade einmal einen GI von 33-35. Das entspricht einer Karotte oder Birne. Von nu3 wurde mir vor einiger Zeit ein Kokosblütenzucker* zugesendet, der hervorragend schmeckt und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis hat.

Weil ich es süß mag, stehe ich auf aromatisiertes Kokosöl. Ich brate und backe vorrangig mit Kokosöl, Pancakes schmecken damit wirklich lecker. Noch besser schmecken sie, wenn das SÜSSE KÜCHE Kokosöl der Ölmühle Solling in die Pfanne wandert. Vanille, Zimt, Koriander, Anis, Nelke & Co. veredeln jede Süßspeise. Zu Pancakes passt – wie jeder weiß – Mandelmus. Neben frischem und Trockenobst das perfekte Topping für Bananen-Pfannkuchen, Porridge oder Chia-Pudding. Es gibt helles Mandelmus, das cremiger ist und festere Almond Butter aus ungeschälten Mandeln. Besonders lecker finde ich das Mandelmus von Raw Health. Es schmeckt irre gut, absolute Kaufempfehlung.  Bei Trockenfrüchten gibt es große Unterschiede. Vor wenigen Wochen habe ich getrocknete Ananas gegessen, die zu einer neuen Bio-Serie eines Discounters gehören. Kein Vergleich zu den getrockneten Ananas-Stückchen des Naturkost-Shops Keimling. So süß, weich und fruchtig. Wer Ananas liebt, MUSS beim Keimling ordern. Getrocknete Datteln esse ich ebenso sehr gerne. Für mich sind Medjool Datteln fast ein Lieblingsessen. So süß, weich und cremig. Bei Reishunger gibt es leckere Medjool-Datteln im Vorteilspack. Vivani habe ich vor etwa einem Jahr auf der BioFach entdeckt. Die Vivani Bio Edel Bitter-Schokolade mit 70% Kakao ist eine meiner Favoriten. Im Haferschleim und auch pur zergeht sie auf der Zunge.

Vor einiger Zeit habe ich auf Twitter gefragt, ob euch Nudeln aus Konjac interessieren würden. Die Bilder für den Beitrag hatte ich schon gemacht, war dann jedoch unzufrieden mit dem Ergebnis und hatte die Veröffentlichung nach hinten verschoben. Nudeln aus Konjac sind eine tolle Sache. Sie sind geschmacksneutral, haben im Prinzip keine Kohlenhydrate und speichern einiges an Flüssigkeit. Aus diesem Grund sollte man zu einer Portion Nudeln auch stets ein Glas Wasser trinken. Öffnet man eine Packung, kann man einen leichten Fischgeruch wahrnehmen. Nachdem man die Nudeln unter klarem Wasser abgespült hat, verschwindet der Geruch. Die Nudeln werden aus Konjacmehl hergestellt, welches aus der asiatischen Teufelszunge gewonnen wird. Sie werden basisch verstoffwechselt, sind sehr ballaststoffreich und sättigen gut. Allein oder kombiniert mit Zoodles ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Abendessen, das auch figurfreundlich ist.  Die Slendier Konjac Noodles sind sehr gut bekömmlich und in allen Variationen erhältlich. Sogar als Lasagneblätter! Ein weiteres Lebensmittel auf meinem Speiseplan sind Algen. Ob Algensalat oder geröstete Dulse? Algen sind würzig und schmecken mir. In Smoothies mag ich den frischen Geschmack von Chlorella. Einen Apfel, 1/2 Banane, Wasser und Chlorella ergeben einen leckeren Mix, der hydriert und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.